HACCP

HACCP - Higiene e Segurança Alimentar

HACCP é uma sigla que significa Hazard Analysis and Critical Control Point ou Análise de Perigos e Controlo de Pontos Críticos.

É um sistema que reduz e evita o consumo de um alimento não-seguro com o objetivo de prevenir problemas de saúde pública.

Deste modo aplica princípios técnicos e científicos para que os alimentos sejam de qualidade e preparados/ingeridos de forma a que não causem danos ao consumidor. O HACCP é uma metodologia preventiva que é aplicada desde o produtor ao consumidor.

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